各位老铁们，渣肉做法大家好，法渣今天由我来为大家分享渣肉的家常家常做法，以及渣肉的视频家常做法视频的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助。渣肉做法如果可以帮助到大家 ，法渣还望关注收藏下本站
，家常您的视频支持是我们最大的动力
 ，谢谢大家了哈 ，渣肉做法下面我们开始吧！法渣

本文目录

1. 渣肉制作方法
2. 芜湖渣肉正宗做法
3. 渣肉的家常腌制方法和储存方法

渣肉制作方法

用料 ：煲过汤的肉  、蒜头
、视频辣椒 、渣肉做法油、法渣酱油、家常胡椒粉。蒜香汤渣肉的做法：

1 、把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨。

2 、将蒜头辣椒切片。

3、锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉
，翻炒至表面金黄 ，加入适量酱油
 ，胡椒粉炒至均匀即可。

4、成品。

芜湖渣肉正宗做法

低配版 ：糯米浸泡十二个小时 ，上锅蒸熟
，保温备用。再将五花肉切成大小不均的小块，加葱 、姜
、蒜 、酱油、盐
、糖
、红乳汁等腌制入味后，放入制作好的渣粉 ，充分搅拌裹匀
。在蒸笼的底部铺上一层豆腐皮（当地称“千张”），用以锁住汤汁 ，再往豆腐皮上均匀地码上裹了渣粉的五花肉
，大火蒸熟。食用时 ，先盛大半碗糯米饭，再往米饭上均匀地码放渣肉，浇上肉汁 ，即可享用 。

高配版的略微讲究一点 ，它使用蒸笼而非碗来盛装 ，因此糯米和渣肉各自在大笼中蒸到七八分熟即可 
，然后分装至小笼，每个小笼底层铺上垫布 ，上面铺一层糯米
，再铺一层渣肉和豆腐皮 ，继续上锅蒸熟。食客点单后 ，省去了盛装
，直接笼屉上桌即可 。

渣肉的腌制方法和储存方法

渣肉的腌制做法，购买肉材时
，应该选择肥瘦相间的五花肉为原材料最佳，将肉洗净后 ，切成厚度6毫米到8亳米左右
 ，大小5至8厘米的块状。加入黄酒、老抽、生抽 、鸡精和适量的盐，腌制二小时左右，加入适量的渣粉（超市有成品卖），翻拌均匀，然后在竹簸箕上一片片摊开码放 ，放在阳光下爆晒一至两天即可 。

储存方法 ：放到背光通风的地方储存即可

关于渣肉的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。